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炒葫芦头

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  陕西省著名风味小吃——葫芦头,最早为唐代京城美食,至今仍是西安城内有名的风味小吃。早在唐代,京城只有一种名叫煎白肠的食品出售,是用猪肠做的,食者寥寥无几,相传唐代药王孙思邈在京都长安一家专卖猪杂碎小店里吃煎白肠端起碗刚吃几口,便觉得有一股骚腥味在嘴里,嘴里油腻腻的,很不是滋味,问及店主,才知是制作无方。孙思邈向店主说道:肠属金,金生水,故有降火、治消渴之功。肚属土,居中,为补中益气、养身之本。物虽好,但调制不当,也是枉然矣。于是,他从随身携带的药葫芦里取出西大香、上元桂、汉阴椒等芳香健胃且能解腥去腻之药物,连同药葫芦一起赠给店主。店主将这些香料药物放入锅中,果然香气四溢,其味大增。这家小店从此生意兴隆,门庭若市。店家不忘医圣指点之恩,将药葫芦悬挂门首,并将所卖煎白肠改名为葫芦头

  九二年由威尼斯人赌博注册刘师进一步改进,推出青椒烧炒葫芦头,其优质的原料其人亲自严格把关漂洗,操作,烹调佐料配合恰到好处,不论刀工,色泽,还是味道,都已形成自己独创的风格,肥而不腻,瘦而不柴,香飘四溢,回味无穷,省电视台也多次广告赞称陕西一绝,顾客无不惊叹,备受大家青睐,现已是陕西注册商标,注册名称为京科葫芦头。

   

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